Ciambella alla zucca

Una ciambella alla zucca? Ebbene sì, con questo ortaggio autunnale è possibile preparare un ciambellone soffice e profumato ideale da consumare a colazione o accompagnato da un buon tè pomeridiano.

Nella preparazione di questa ciambella sono stati utilizzati gli amaretti come da tradizione mantovana per un accoppiamento dolce amaro che regalerà a questo dolce con la zucca una marcia in più.

Ingredienti

  • 300 gr di zucca gialla pulita
  • 250 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di olio di semi
  • 50 gr di amaretti
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 16 gr di lievito per dolci
  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione:
    60 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    1 ciambellone da 22 cm
  • Difficoltà:
    Facilissima

Come fare la ciambella alla zucca

  1. Dopo aver pulito la zucca dalla buccia e dai semi, riducetela in piccoli pezzi e metteteli in una padella assieme a mezzo bicchiere d’acqua.

  2. Ponete la padella coperta sul fuoco e cuocete la zucca a fuoco lento. Quando incomincerà ad ammorbidirsi, schiacciatela con una forchetta e cuocetela, rimestando spesso, fino a quando non avrete ottenuto una purea asciutta. Lasciatela raffreddare bene.

  3. Sgusciate le uova e montatele assieme allo zucchero di canna. Quando saranno diventate spumose, sempre montando, aggiungete l’olio di semi, la purea di zucca e la cannella. Amalgamate bene.

  4. Frullate gli amaretti e uniteli al composto assieme alla farina, a un pizzico di sale e al lievito per dolci. Mescolate e amalgamate bene il tutto.

  5. Scaldate il forno in modalità statica a 160°. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 22 cm di diametro. Versateci il composto all’interno e infornate il ciambellone alla zucca quando il forno avrà raggiunto la temperatura.

  6. Cuocete il ciambellone per 40 – 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.

  7. Una volta che la ciambella alla zucca sarà cotta, sformatela, trasferitela su una gratella e fatela raffreddare completamente. Spolverate con zucchero a velo prima di servirla.

Ricetta ciambella alla zucca


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