Torta di neccio

I necci con la ricotta sono una rustica specialità della Garfagnana. Sono una sorta di sottili crepes di acqua e farina di castagne, cotte su testi di ferro e servite arrotolate e farcite di freschissima ricotta. Questa semplice torta trae ispirazione proprio da questa antica e tradizionale ricetta toscana.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 1 mela
  • 180 gr di farina tipo 00
  • 70 gr di farina di castagne
  • 100 gr di latte
  • 100 gr di ricotta
  • 1 bustina di lievito vanigliato (16 gr)
  • 180 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
  • mezza arancia
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    10 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Torta di neccio


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