(ANSA) – PARMA, 29 MAR – Oltre 20mila operatori da tutto il
mondo e mille marchi del settore alimentare in esposizione. È
iniziata a Parma “Cibus connecting Italy”, la fiera dedicata
all’alimentazione che terminerà domani 30 marzo. Per la due
giorni di Parma, i padiglioni della fiera sono stati divisi in
quattro aree speciali: l’ortofrutta fresca, gli ingredienti
funzionali a base vegetale, la nutraceutica e l’integrazione
sportiva e tutto ciò che riguarda gli ingredienti per la
pasticceria e i gelati. Questa edizione del salone del cibo
dedica una particolare attenzione alla componente salutistica
del cibo e alla sostenibilità del packaging.
Sono oltre 500 i nuovi prodotti innovativi, selezionati da
una giuria di esperti, a disposizione degli operatori che
parteciperanno alla fiera, 100 dei quali saranno esposti al
padiglione 4. Si va, per esempio, dal “pizzattone” (un panettone
farcito con pomodoro, mozzarella e origano) all’esagonotto (una
nuova trafila di pasta artigianale, simile alle penne lisce ma
con una forma esagonale).
In mattinata, oggi, verranno inoltre presentati i risultati
di una ricerca di NielsenIQ sulle sfide future del settore
agroalimentare di fronte all’inflazione. Previsti anche numerosi
incontri dedicati all’alimentazione: dalle degustazioni alla
scoperta dei prodotti in esposizione. Al termine delle due
giornate, il Banco alimentare recupererà le eccedenze
alimentari, che verranno donate alle organizzazioni
caritatevoli. (ANSA).