Dai kiwi alle verdure ricche di vitamina A, passando per cipolle e aglio purché crudi: i consigli di Coldiretti per affrontare l’inverno a tavola
Per affrontare il freddo, e la stagione dell’influenza, ci vogliono kiwi, yogurt e fagioli. Coldiretti, la maggiore associazione di rappresentanza e assistenza dell’agricoltura italiana, suggerisce come affrontare l’inverno a tavola con una dieta anti-gelo, in attesa del picco di contagi, che è previsto tra la fine di gennaio e i primi giorni di febbraio.
Secondo Coldiretti, cresce il bisogno di assumere calorie, quindi il consiglio è di cominciare la giornata con una colazione energetica, a base di latte, miele o marmellata. O magari con uno yogurt: i cibi ricchi di elementi probiotici sono infatti particolarmente utili in questo periodo.
Nel menu non devono mancare, poi, le verdure di stagione, soprattutto ricche di vitamina A (spinaci, cicoria, zucca, ravanelli, zucchine, carote, broccoletti…), utili per assumere sali minerali e vitamine, appunto. Via libera anche cipolle e aglio – meglio se crudi, perché aumentano la loro valenza antibatterica.
Promossi i piatti a base di legumi (fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave secche…), come le zuppe: contengono ferro e sono ricchi di fibre, essenziali per le funzionalità intestinali. Nei legumi si trovano anche le proteine, che posso essere assunte con uova, carne o pesce. Per chiudere il pasto, non può mancare la frutta. Ancora meglio, secondo Coldiretti, se si tratta di frutta di stagione e ricca di vitamina C, come kiwi, clementine e arance.
L’influenza stagionale ha già messo a letto 2.268.000 italiani dall’inizio del periodo di vigilanza. I dati aggiornati si trovano sul sito Epicentro dell’Istituto Superiore di Sanità.
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