Il Queens of Mayfair propone l’esclusivo Queens Coffee Ethiopian Cup of Excellence, che ha conquistato il primo posto alla Cup of Excellence, concorso annuale per caffè di alta qualità
Dimenticate la tazzina di espresso da buttare giù al volo al bancone del bar. In una caffetteria di Londra potete assaggiare un pregiato caffè venduto a 65 sterline alla tazza (anzi, al calice di cristallo, perché così viene servito). Un’esperienza da intenditori, paragonabile alla degustazione di un vino o di un whisky di livello.
L’indirizzo da segnarsi è quello di Queens of Mayfair, elegante locale che propone in questo periodo l’esclusivo caffè Queens Coffee Ethiopian Cup of Excellence, di cui mette a disposizione solo 15 porzioni. Si tratta, spiegano le fondatrice del Café Victoria e Grace Sheppard, di un lotto di chicchi di caffè etiope che ha vinto il primo posto alla Cup of Excellence, un prestigioso concorso annuale per caffè di alta qualità in cui si è aggiudicato il punteggio di 91,08 su 95. Tostato dalla torrefazione Difference Coffee, il caffè in chicchi (da commercio equo) è venduto al dettaglio a un prezzo che può raggiungere i 2.600 dollari al chilogrammo.
Questo caffè delle grandi occasioni viene macinato e preparato al tavolo con il metodo del filtro in vetro (V60), poi servito in una coppa di cristallo. Il vetro curvo “cattura tutti i sapori, per ottenere una migliore esperienza al naso”, ha spiegato alla CNN il barista-capo Massimo Golfetto. Niente zucchero o macchiatina di latte, ovviamente, per non perdersi il sapore puro. “Sarebbe come prendere un buon vino e rabboccarlo con acqua gassata”, ha commentato Victoria Sheppard.
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