L’azienda giapponese Autec crea macchine che riescono a fare 2400 pezzi di sushi all’ora
Basta premere un pulsante per ottenere, in pochi secondi, sushi perfetto. I robot dell’azienda giapponese Autec sono infatti in grado di produrre, velocemente e autonomamente, nigiri e maki. Dalla preparazione del riso al taglio dei roll.
I macchinari sono pensati per alleggerire il lavoro dei cuochi nei ristoranti delle grandi catene o negli all you can eat, perché permettono di ottenere in tempi ridottissimi sushi fatto in serie (fino a 2.400 nigiri, le polpettine di riso con sopra una fettina di pesce crudo, e fino a duecento maki, i rotolini con l’alga intorno, all’ora).
L’azienda, nata a Tokyo nel 1962 per produrre vinili, ha ideato negli anni 80 la prima macchinetta per bambini per fare il sushi, più simile a un Dolce Forno che a un robot. Ma la strada era segnata e nei decenni è stata sviluppata una tecnologia per produrre sushi in varie forme.
I robot lavorano il riso, gli fanno la forma desiderata (a polpettina o a foglio sottile) e nel caso dei maki tagliano i roll in parti perfettamente uguali.
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